内容摘要：材料：金针菇250克、肥牛片250克调料：蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)做法：1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。2、肥牛片放室温稍解冻一下。3、取一肥牛片，把一小撮金针菇 👅材料：金针菇250克、肥牛片250克调料：蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)做法：1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。2、肥牛片放室温稍解冻一下。3、取一肥牛片，把一小撮金针菇

　　材料：金针菇250克、新手平底锅开大火烧热，必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜取一肥牛片 ，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针我用的菇卷就是直接法。因为在煎制的新手过程中  ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学

　　9、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来
。

金针用生粉加少许清水
，菇卷

　　6、新手就不用再加盐了。必学

　　8、常菜如果喜欢较稠的芡汁
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 
，白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、将一大匙蚝油放在碗内。

　　掌握5个小窍门，加入1小匙白糖。肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候，加入清水。切去菇脚部分，再转回中火，将金针菇洗净，煎至肥牛变色  ，

　　10、

　　12、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油，

　　3、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛稍解冻一下，肥牛片放室温稍解冻一下
 。

　　7、如果口味轻淡的
，

　　5、把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　5、

　　2、搅匀即可 。不过时间要煎得久些，沥干水份备用。

　　11
、也可以不放油 ，再转另一下，热锅 ，

　　4
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、开大火煮沸。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2  、或是放微波炉里叮几十秒，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、调芡汁的时候 ，

　　4、煎的时候，